Schlemmern auf einer Crewed Yacht Charter Ein Gourmet- und All-inclusive Erlebnis Unsere The Moorings Köche kochen nicht einfach nach Rezept - sie sind echte Chefköche, professionell geschult in der Zubereitung von Gerichten für alle Geschmäcker und kulinarischen Vorlieben. Im wahrsten Sinne des Wortes kreieren sie Teller voller Köstlichkeiten – und das alles im limitierten Raum Ihrer Bordküche. Dies einmal selbst zu erleben ist sicherlich einer der Höhepunkte einer Crewed Yacht Charter. Nur wenige wissen es besser als Roma Stopforth, die engagierte Gourmetköchin an Bord der „Poseidon’s Pearl“, einem 5800 Katamaran auf den Britischen Jungferninseln. Nach ihrer Ausbildung bei einem von Südafrikas Top-Köche und 25 Jahren Erfahrung in ausgezeichneten Restaurants, bringt Roma eine ganz besondere Leidenschaft mit an Bord. Sie liebt es, ihre Gäste zu bewirten und den Segeltörn so in einen unvergesslichen Traumurlaub zu verwandeln. Hier ein Rezept, das zu einem der Lieblingsgerichte unserer Gäste gehört. In Weißwein pochierter Lachs mit Limonen-Butter-Kapern- Sauce Zutaten Fisch 4 Lachsfilets à 225 g Eine Flasche Sauvignon Blanc Zitronenpfeffer Soße 120 g Butter 250 ml Sahne 3 Esslöffel Kapern 2 Teelöffel Dill 60 ml Zitronensaft 1 Teelöffel Maismehl Zubereitung Fisch Den Ofen auf 190 °C vorheizen. In der Zwischenzeit die Lachsfilets häuten. Sie anschließend auf einem Backblech anrichten und mit Zitronenpfeffer bestreuen. So viel Wein in das Backblech gießen, dass der Fisch zur Hälfte im Wein liegt. Mit Folie abdecken und 25 Minuten backen. Soße Außer dem Maismehl, alle Zutaten zusammen erhitzen. Maismehl und Wasser zu einer Mehlschwitze zusammenrühren und damit die Soße eindicken. Roma empfiehlt als Beilage gegrillten Spargel und zerkleinerte Frühkartoffeln. 12 | moorings.de
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